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创业好手教你如何一个月快速开一家餐饮小店

2019/02/25 15:25:22 113

很多创业小白对于开餐饮小店总会有这样那样的疑问,比如怎么找铺面、经营、员工招聘管理等。开一家餐饮小店的流程到底有哪些?要怎么

做?今天,喵右卫门咖啡的品牌主理人汪老师【微信号:wangxiaoyong1868】就给大家好好总结一下。


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找铺面

先圈定大概范围,然后找中介或者房东谈转让费或签约。

小贴士:如果有装修行业的朋友,可以一起去,参考筹划如何装修改造,节省时间。


******装修

与中介或房东签约后,店铺盘下来,要开始同时着手******、装修流程。

******相关部门手续的注意事项:

包括:工商、税务、环保、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等。

其中卫生持有效工商照、店面详图、身份证复印件、健康证(经营者和员工都需要)去卫生监督局申报卫生许可证的表格。表格填好上交之后,

会有卫生执法人员来店实地核实。


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铺面装修需要注意哪些?

充分利用免租金的装修期,按照设计图纸布线,包括:空调、吧台、各种收纳柜、水池、各类电源位置。

着重强调油烟管道、下水道两个位置,涉及到环保验收。比如油烟净化器室外有无安装空间,或排烟管能否上楼顶等,需要考虑清楚做好应对措

施;店里的生活用水和厨房的下水量极大,为了避免堵塞,下水管要足够大。


店员招聘

店员要提前招聘,如果觉得合适,就马上定下来,哪怕多给几天工资,准备开业前一周或者半个月时间要送去培训。为了避免店员突然离职,建

议经营者与店员做一个约定:离职是可以的,但是没有找到新的店员之前不能离职。这样就确保新老店员之间有个交接过程。

五个招聘要点需考虑:

  1. 年龄:服务员的年龄可放宽一点,不同的年龄做不同的事情,也会有不同的经验。

  2. 是否有男女朋友或是否结婚:结婚的比谈恋爱的要稳定一点

  3. 是否有小孩及家庭角色:没有小孩或者小孩有人带比较好

  4. 两个人一起来的情况:可能会长久一点,也可能会一起离职,需要慎重考虑。

  5. 男女生比例要适中,注意工作搭配:体力活适合男生,接待适合女生


店员培训

专业技能可以交由加盟公司的培训督导完成。

除此之外的细节需要注意

  1. 问客人“请问要点什么”,而不是“请问要什么”

  2. 礼多人不怪。一定要随时注意使用礼貌用语。比如“不好意思让您久等了”,“请您慢用”,“感谢您的光临,欢迎下次光临”……这些基础的细节,如果不注意,都是直接导致体验不好的原因。

  3. 一男一女来,先问女士。这里遵循“女士优先”原则。

  4. 客人在场的时候,忌闲聊或者发脾气。

  5. 来者是客,即使客人暂时不点东西,一杯水总是要送上。


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筹备开业

装修末期,开始备料,店员做装修收尾工作,整理店内卫生。

老板进行人员分工,为新店策划活动方案,进行宣传造势预热。

试营业及开业三个月磨合

这个时期是一家店铺的磨合期,包括出品流程、员工管理、开发新客户维系老客户、活动方案的效果等。老板需要针对这些方面做总结,让店员

发挥优点扬长避短。


吃苦方能创业

创业都不容易,有人觉得餐饮风险相对来说不大,这就错了。任何一种行业都不易,餐饮更是辛苦,如果吃不了苦,最好不要头脑发热去开

店。 

当然,最重要的是要明确自己开店的区域消费定位,选择合适的品牌,最好是选择成熟的品牌去加盟(原材料供应、开店指导、营销支持会更充

分),开店成功概率会更高,例如喵右卫门咖啡,喵咖品牌咨询热线:400-0570-288

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